体细胞数对乳制品加工品质的影响及其快速检测方法

• 作者: 吕加平 张柏林 王益
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 体细胞数 检测 染色 近红外光谱
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.12.027

摘要

阐述了体细胞数对乳的组成和乳制品加工的影响,对各种常用检测原料乳中体细胞数的方法、原理、操作、优缺点及其应用作了简要介绍,并对体细胞数快速检测做了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕加平	中国农业科学院农产品加工所	97	609	13.0	19.0
2	张柏林	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系	122	1252	18.0	28.0
3	王益	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系	1	3	1.0	1.0