天然健视饮料的研制

• 作者: 汪园 王伟江 郑建仙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘 决明子 叶黄素 强化植物营养饮料 视力
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 126-129
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.01.039

摘要

我国的护眼食品蕴含巨大市场.本研究以富含类胡萝卜素的柑橘为基料,配以传统的明目佳品--决明子,引入微胶囊化叶黄素,并以蔗糖、柠檬酸、CMC-Na、黄原胶等为辅料,制成新型健视饮料.该产品营养丰富、风味独特且具有一定的明目保健功效,作为强化植物营养饮料在国内具有独创性,且能填补健视产品的市场空缺,很有开发前途.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑建仙	华南理工大学轻工与食品学院	110	1266	19.0	32.0
2	王伟江	华南理工大学轻工与食品学院	6	306	5.0	6.0
3	汪园	华南理工大学轻工与食品学院	3	15	3.0	3.0