电化学分析法测定食品中亚硝酸根的研究进展

• 作者: 展海军 郭昌山
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 电化学分析法 亚硝酸根 痕量分析
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 160-163
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2007.03.048

摘要

评述了近年来电化学分析法测定食品中痕量亚硝酸根的研究进展,着重介绍了极谱法、离子选择性电极和化学修饰电极测定亚硝酸根的研究;展望了电化学法测定食品中痕量亚硝酸根的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	展海军	河南工业大学化学化工学院	31	202	8.0	12.0
2	郭昌山	河南工业大学化学化工学院	3	28	3.0	3.0