三个香型白酒新老国标的比较

• 作者: 刘念 李国红 李大和
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 标准 新老国标比较 酒精度
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 146-150
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 字数: 6455字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.07.044

摘要

白酒标准化的发展推动了全国白酒行业的生产技术进步.对3个新近颁布的新国标与原标准进行比较:新国标对英文名称做了修订;酒精度规定高度酒为41%vol～68%vol,低度酒为25%vol～40%vol;酒精度的表示由原标准的"%(v/v)"改为"%vol";总酸只规定了下限,总酯下限作了适当调整;高度酒酒度上限由59.0%vol调整为68%vol,低度酒下限由35.0%vol调整为25%vol,原标准低度酒上限为39.0%vol,现调整为40%vol;质量等级只分优级和一级;一个香型只有一个标准.