交联高链磁性淀粉的制备及其结构的研究

• 作者: 温其标 邱礼平 马细兰
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 交联高链淀粉 磁化 结构
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 淀粉研究
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4231字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2007.01.016

摘要

以链淀粉含量50%的交联玉米淀粉为原料,采取四种不同的磁化工艺引入磁性粒子,采用扫描电镜观测磁性淀粉颗粒形貌、表面结构及磁性粒子的大小和分布.结果表明,制备磁性淀粉的最佳工艺为氧化磁化法,其形成的磁粒大小和分布均匀,对淀粉形状和结构破坏较小,可形成纳米级(11.16nm～17.86nm)的超顺磁性淀粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温其标	华南理工大学轻工食品学院	161	2532	28.0	40.0
2	邱礼平	广东化工制药职业技术学院食品科学系	17	160	7.0	12.0
3	马细兰		10	57	5.0	7.0