采用GC/MS和HPLC-FLD 2种方法测定黄酒中的EC含量

• 作者: 姚亮 熊正河 钟其顶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 氨基甲酸乙酯 固相萃取 气相色谱/质谱联用 液相色谱
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 115-119
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4035字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.03.030

摘要

针对黄酒特性,采用固相萃取-气相色谱/质谱联用法(SPE-GC/MS)和高效液相色谱-荧光法(HPLC-FLD)分别测定黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量,并进行了系统优化和比对.结果表明,SPE-GC/MS和HPLC-FLD法均能准确检测黄酒中的EC含量,测定结果可靠.其中,SPE-GC/MS法灵敏度较高,已被国际权威机构AOAC、OIV和欧盟纳入标准检测方法,宜选作我国黄酒EC含量检测方法标准.而HPLC-FLD法测定黄酒中EC更为简单快速,成本较低,易于掌握,适用于生产企业过程监控.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟其顶		60	600	13.0	21.0
2	熊正河		48	497	13.0	20.0
3	姚亮		1	27	1.0	1.0