不同香型白酒红外宏观三级鉴别

• 作者: 刘岩 孙素琴 孟天毅 李长文 魏纪平
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 分析检测 白酒 红外光谱 二维相关红外光谱 鉴别
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.7|TS262.3|O657.3
• 字数: 1703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.03.012

摘要

运用三级红外宏观指纹图谱法对3种不同香型的白酒进行了鉴定.在一维红外谱图上,五粮液、茅台酒和汾酒主要区别是特征峰1722 cm-1和1594 cm-1在峰强和峰位上的不同;在二阶导数谱上,则表现出3种酒酸酯种类和数量的不同;在二维相关谱图上,3种白酒形成的峰簇的位置和数量不同.结果表明,对于不同香型酒的分析,三级红外宏观指纹图谱法是一种有效和快速的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙素琴	清华大学分析中心	241	4833	37.0	51.0
2	李长文		17	137	9.0	11.0
3	刘岩		32	347	12.0	17.0
4	魏纪平		7	79	5.0	7.0