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摘要:
对野生酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的工业胁迫条件,包括高浓度酒精、高渗透压、高温、高糖浓度和营养饥饿的耐受性进行了分析.结果表明,所测定的酵母菌株对这些逆境条件的耐受性有明显差别,表现出良好耐受性的是C242和G2257,耐受性差的有C190和N5254.
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文献信息
篇名 野生酿酒酵母耐受性分析
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 野生酿酒酵母 耐受性 发酵
年,卷(期) 2007,(6) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 45-47
页数 3页 分类号 TS261.1|Q93-3
字数 2427字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.06.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨莹 西北农林科技大学葡萄酒学院 12 329 9.0 12.0
2 刘延琳 西北农林科技大学葡萄酒学院 74 878 15.0 27.0
3 薛军侠 西北农林科技大学葡萄酒学院 6 249 6.0 6.0
4 徐艳文 西北农林科技大学葡萄酒学院 8 278 8.0 8.0
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研究主题发展历程
节点文献
微生物
野生酿酒酵母
耐受性
发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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