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野生酿酒酵母耐受性分析
野生酿酒酵母耐受性分析
作者:
刘延琳
徐艳文
杨莹
薛军侠
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
微生物
野生酿酒酵母
耐受性
发酵
摘要:
对野生酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的工业胁迫条件,包括高浓度酒精、高渗透压、高温、高糖浓度和营养饥饿的耐受性进行了分析.结果表明,所测定的酵母菌株对这些逆境条件的耐受性有明显差别,表现出良好耐受性的是C242和G2257,耐受性差的有C190和N5254.
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文献信息
篇名
野生酿酒酵母耐受性分析
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
微生物
野生酿酒酵母
耐受性
发酵
年,卷(期)
2007,(6)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
45-47
页数
3页
分类号
TS261.1|Q93-3
字数
2427字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2007.06.009
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
杨莹
西北农林科技大学葡萄酒学院
12
329
9.0
12.0
2
刘延琳
西北农林科技大学葡萄酒学院
74
878
15.0
27.0
3
薛军侠
西北农林科技大学葡萄酒学院
6
249
6.0
6.0
4
徐艳文
西北农林科技大学葡萄酒学院
8
278
8.0
8.0
传播情况
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参考文献(0)
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参考文献(0)
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引证文献(0)
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节点文献
微生物
野生酿酒酵母
耐受性
发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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