固定化木聚糖酶的比较研究

• 作者: 张剑 范芳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木聚糖酶 壳聚糖 海藻酸钠 固定化
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2935字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.02.007

摘要

以海藻酸钠和壳聚糖两种载体对木聚糖酶进行固定化,研究游离酶和固定化酶的性质.结果表明,游离酶的Km=0.546mg/L,以海藻酸钠和壳聚糖为载体的固定化酶的Km分别为38mg/L和0.342mg/L.尽管以壳聚糖固定的酶的最适pH与游离酶相同(都为5.0),但前者的适宜pH范围明显变宽;而经海藻酸钠固定的酶,最适pH向酸性范围移动0.5个pH;两种载体固定的酶最适温度与游离酶相比,都从40℃提高到50℃.实验还表明,固定化酶提高了游离酶的贮藏稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张剑	武汉工业学院化学与环境工程系	24	164	9.0	11.0
2	范芳	武汉工业学院化学与环境工程系	4	13	2.0	3.0