低产硫化氢啤酒酵母菌株的选育

• 作者: 丁书美 王艳 肖冬光 陈叶福
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 啤酒酵母 硫化氢 二氧化硫
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.1|TS261.4
• 字数: 2225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.07.003

摘要

啤酒酵母出发菌株S-5经紫外诱变后,以醋酸铅平板初筛,后经在不同硫源平板上培养筛选,再经啤酒发酵复筛,最终获得一株低产硫化氢的啤酒酵母突变株M8.结果表明,突变株M8的二氧化硫生成量为30.4 mg/L,硫化氢生成量为4.6μg/L.与出发菌株相比,M8硫化氢生成量下降了78.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳	天津工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	16	100	5.0	9.0
2	陈叶福	天津工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	10	1.0	1.0
3	丁书美	天津工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	10	1.0	1.0
4	肖冬光	天津工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	10	1.0	1.0