酵母富铁发酵条件的研究

• 作者: 张文学 杨瑞 焦士蓉 谢善慈
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 富集 铁 酵母茵 发酵务件
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.11|TQ920.6
• 字数: 2144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.05.035

摘要

通过对636酿酒酵母进行驯化,得到耐铁能力强,富铁率高的驯化茵株.对选出富铁能力强的酵母在28℃理培养24h,从碳源、氮源、Vc、EDTA-2Na、pH、接种量、装液量进行发酵条件优化.在优化条件下,驯化的菌株生物量31.35g/L、铁含量24.22mg/g、总铁含量759.39mg/L、富集率58.76%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦士蓉	西华大学生物工程学院四川大学轻纺与食品学院	65	857	17.0	26.0
2	谢善慈	西华大学生物工程学院四川大学轻纺与食品学院	1	1	1.0	1.0
3	杨瑞	西华大学生物工程学院四川大学轻纺与食品学院	1	1	1.0	1.0
4	张文学	西华大学生物工程学院四川大学轻纺与食品学院	1	1	1.0	1.0