挥发系数鉴别年份酒解决了年份酒鉴定的世界性难题

• 作者: 徐占成
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 年份酒 挥发系数 鉴别技术
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新技术
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.7|TS971
• 字数: 2175字
• 语种: 中文

摘要

年份酒的鉴别是中国白酒行业面临的难题,剑南春科研人员经长期的潜心研究,发明了"挥发系数鉴别年份酒"的这一科学方法,利用多台精密检测仪器联用技术研究年份酒中微量香味成分的挥发系数.该方法解决了年份酒鉴别的世界性难题,具有快速、准确、适用性和可操作性强等优点.