桦树汁发酵酒的研制

• 作者: 常洪娟 李娜 谭毅 赵云财
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 桦树汁 发酵酒 工艺
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 101-102
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7|TS261.4
• 字数: 2442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.03.038

摘要

介绍了桦树汁的采集方法和桦树汁发酵酒的加工工艺、质量标准及营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李娜		156	215	7.0	9.0
2	赵云财		55	216	8.0	12.0
3	谭毅		12	45	4.0	6.0
4	常洪娟		13	36	4.0	5.0