啤酒发酵过程建模研究综述

• 作者: 张五九 张国正 张彦青 郑昕
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 发酵 模型
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 98-100,104
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|TS261.4|TP27
• 字数: 4277字
• 语种: 中文

摘要

简述了啤酒发酵过程建模的研究进展,详述了常见的3种建模方法及在啤酒发酵方面的应用,并比较了3 种方法的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张五九		103	625	13.0	19.0
2	张彦青		41	70	4.0	6.0
3	郑昕		12	98	5.0	9.0
4	张国正		1	3	1.0	1.0