应用植酸对白酒除浊脱锈技术的研究

• 作者: 崔海灏 李立行
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 植酸 除浊 铁锈
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 1531字
• 语种: 中文

摘要

白酒在生产、贮存或输送过程中,经常会因接触铁器腐蚀而使酒体受到污染.应用植酸与金属离子具有很强的螯合作用的特点,对白酒进行除浊脱锈技术的研究.试验证明,植酸能有效降低白酒中铁离子的含量,改善白酒品质.使风味更佳.