原生质体电融合法构建葡萄酒降酸酵母的研究

• 作者: 孙晓雯 张悦 许俊艳 高年发
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 葡萄酒酵母 酒类酒球菌 原生质体电融合 降酸 融合子
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6|TS261.1|Q813|Q93-3
• 字数: 3763字
• 语种: 中文

摘要

以发酵性能优良的葡萄酒酵母F83和具有降解苹果酸能力的酒类酒球菌作为亲本菌株,进行电融合,构建发酵性能良好且具有降解苹果酸能力的葡萄酒酵母菌株.结果表明,两亲本菌株原生质体电融合的最佳条件为:交变电压55 V,交变电场频率1000 kHz,脉冲宽度30μs,脉冲个数5个.共获得13株融合株,其中10号融合子发酵、降酸性能较佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高年发	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	21	264	8.0	15.0
2	孙晓雯	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	16	2.0	2.0
3	许俊艳	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	16	2.0	2.0
4	张悦	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	7	1.0	2.0