古代红曲及红曲酒史料

• 作者: 傅金泉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒史 古代红曲 红曲酒 发展史
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 108-110,112
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925.7|TS262.3-1
• 字数: 4555字
• 语种: 中文

摘要

中国是世界上红曲生产与应用最早、最广、最好的国家,为了让大家了解我国古代红曲及红曲酒的发展史,弘扬中华民族优秀文化,推动我国红曲及红曲酒业的发展,搜集了唐、宋、元、明、清代史料中记载的红曲及红曲酒资料,供研究参考.(丹妮)