三聚氰酸概述

• 作者: 吴斌 陈一资
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 三聚氰酸 三聚氰胺 毒性 检测
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.12.012

摘要

三聚氰胺因为奶粉事件成为食品公共安全的焦点,三聚氰酸是继三聚氰胺后发现的一种新物质,本文将对三聚氰酸做一个初步的系统的描述,让人们对其有一定的了解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈一资	四川农业大学食品学院	69	574	13.0	20.0
2	吴斌	四川农业大学食品学院	3	22	2.0	3.0