八角挥发油成分分析与抑菌活性研究

• 作者: 刘昭明 田玉红 许菀蓉 黄翠姬
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 八角 挥发油 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 2977字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.10.009

摘要

:研究水蒸汽蒸馏法提取的八角挥发油的化学成分组成和抑菌活性.结果表明,八角挥发油的提取率为6.13%,从八角挥发油中分离鏊定出24种化合物,占挥发油总量的95.40%,其主要化学成分为反式大茴香脑和对烯丙基茴香醚,分别占76.93%和10.22%;挥发油对多种菌株有抑菌效果,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、黑曲霉、黄曲霉和桔青霉的最小抑菌浓度分别为:10,20,20,0.625,2.5,5 mL/L.说明八角挥发油具有广谱的抗菌性,对霉菌的抑菌效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘昭明	广西工学院生物与化学工程系	42	509	13.0	21.0
2	田玉红	广西工学院生物与化学工程系	49	478	13.0	19.0
3	黄翠姬	广西工学院生物与化学工程系	59	636	15.0	22.0
4	许菀蓉	广西工学院生物与化学工程系	1	30	1.0	1.0