不同时间采收的青花椒香气成分变化研究

• 作者: 吴素蕊 陈宗道
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 香气成分 采收时间 GC-MS
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 122-124
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以重庆江津产的青花椒为原料,通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取花椒中的精油,并对提取的精油进行GC-MS分析,研究了花椒采收时间对香气成分的影响.研究表明,花椒的精油集中在种皮上,精油提取率随着成熟度的升高而降低,最佳采收时间为6月中旬.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宗道		52	696	17.0	23.0
2	吴素蕊		77	564	13.0	19.0