猪肚木叶中多酚含量测定及抗氧化活性研究

• 作者: 宋鑫明 尹文清 张永强 王安伟 谢东霞 陈光英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肚木 流动注射化学发光 抗氧化性 多酚 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用紫外分光光度法,以焦性没食子酸为标准品,在波长540nm处,对猪肚木叶提取物中总多酚类化合物含量进行了测定,并用流动注射化学发光法研究了猪肚木叶的抗氧化性能.实验结果表明,猪肚木叶中总多酚含量达0.4879%,标准曲线的回归方程Y=16.76X-0.0948,r=0.9997,RSD=0.745%;猪肚木叶具有较强的自由基清除能力,其IC50为0.35mg/mL.