现代仪器分析技术在测定酒中微量金属成分中的应用

• 作者: 余冰 古君平 夏向伟 李源栋 钱海燕 魏万之 龚健
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分析检测 酒 仪器分析 微量金属成分 应用
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 字数: 7362字
• 语种: 中文

摘要

已有多种现代仪器分析技术用于酒中Al、Ca、Cd、Cu、Fe、Pb、Mg、Mn、Ni、K、Na、Zn等微量金属成分的测定.其应用必将对酒中金属成分的测定及其与酒质和酿酒过程关系的研究起到重要作用.简要回顾了酒中微量金属成分分析进展,介绍了分光光度法、微分电位溶出法、原子吸收光谱法、等离子体发射光谱法、质谱法、离子色谱法等的应用现状,并展望了其他相关仪器分析技术的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏万之	湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室	42	419	13.0	18.0
2	李源栋	湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室	3	41	3.0	3.0
3	钱海燕	湖南师范大学化学化工学院	3	41	3.0	3.0
4	古君平	湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室	4	37	3.0	4.0
5	夏向伟	湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室	2	25	2.0	2.0