现代分析技术在食品添加剂检测中的应用

• 作者: 尹洧
• 来源期刊: 北京工商大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 食品分析 前处理 分析技术
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 8036字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2012.04.001

摘要

民以食为天,食以安为先,食品安全牵涉到全民的生活质量和身体健康,加强食品安全检测事关重大.对食品添加剂的检测也成为保证食品安全的重要手段.工欲善其事,必先利其器,借助现代科学仪器和分析技术,使得食品添加剂的检测得以长足的发展.多学科的研究成果的彼此渗透,也促进了分析技术水平的提高,使食品添加剂的检测更为便捷、快速、准确,介绍了现代分析技术在食品添加剂检测中的应用,包括样品预处理技术和测定方法的最新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹洧		32	272	7.0	15.0