剑南春酒中萜烯类生理活性物质的GC×GC-TOFMS研究

• 作者: 周泽华 徐占成 莫凯 陈勇
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分析检测 剑南春酒 GC×GC-TOFMS 萜烯
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 字数: 1103字
• 语种: 中文

摘要

采用全二维-飞行气质联用检测仪(GC×GC-TOFMS)全面分析剑南春酒体中各种风味成分.结果表明,剑南春中含有近百种萜烯类化合物,其中又以金合欢烯、古芸烯、香橙烯、香柠檬烯、雪松烯、蛇床烯、罗汉柏烯、榄香烯、杜松烯等倍半萜居多,这类化合物普遍存在于植物体中,是具有较强香气和特殊功效的生理活性物质.