不同食用菊花品种主要营养成分的比较

• 作者: 张启发 徐淼 王茹华 贾志民 逄兴杰
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菊花 营养成分 微量元素 氨基酸 总黄酮
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: S682.1+1
• 字数: 1846字
• 语种: 中文

摘要

研究了10个不同食用菊花品种中微量元素、氨基酸和总黄酮等物质的含量.结果显示:食用菊花中Fe、Zn的含量相对较多,Cu含量其次,Se含量最低.总体来说,Long5和Xiab的微量元素含量水平较高.对食用菊花氨基酸含量的分析显示:谷氨酸的含量水平最高,其次是天门冬氨酸、脯氨酸和亮氨酸;Long4的氨基酸含量水平最高,其次是Long5、Long2和Long1.同时发现,Long1和Long2的总黄酮含量显著高于其他品种;Xiab蛋白质含量水平最高,其次是Zaoch、Long2和Long5;各品种可溶性糖和K、Na含量差异不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王茹华	黑龙江八一农垦大学农学院	37	308	7.0	16.0
2	张启发	黑龙江八一农垦大学农学院	10	173	5.0	10.0