植物乳杆菌多孔淀粉直接包埋工艺的研究

• 作者: 孙波 张煜 徐宁 江连州
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 生物学
• 关键词: 多孔淀粉 植物乳杆菌 包埋
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 41-44
• 分类号: Q93
• 字数: 3249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2010.05.009

摘要

利用多孔淀粉的吸附特性,将植物乳杆菌包埋于多孔淀粉内,通过测定多孔淀粉对植物乳杆菌的包埋率,研究菌体浓度、多孔淀粉添加量、振荡转速、包埋温度、pH值、时间对包埋率的影响,确定最适包埋条件.结果表明:菌体浓度108 cfu/mL,多孔淀粉添加量为2%,pH 6.0、20 ℃,200 r/min振荡处理40 min,在此条件下包埋率为79.5%,对包埋后的菌体进行喷雾干燥试验,其存活率较未包埋的从0.35%提高到29.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙波	东北农业大学食品学院	60	405	11.0	16.0
2	徐宁	东北农业大学成栋学院	34	107	5.0	8.0
3	江连州	东北农业大学食品学院	9	28	3.0	4.0
4	张煜	东北农业大学食品学院	1	2	1.0	1.0