耐高温、高浓度酒精酵母高密度培养条件优化

• 作者: 严理 彭源德 朱作华 李智敏 熊和平 蔡侠
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精酵母 高密度培养 中心组合设计 正交设计
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 38-42
• 分类号: TS261.1
• 字数: 3878字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.011

摘要

S132是一株优良的耐性酒精酵母菌株,试验以YPD培养基为基础,通过单因子、中心组合设计及正交试验设计优化培养基组成及培养工艺,确定了影响S132生长的最重要因子为葡萄糖,最适培养基条件为:葡萄糖90g/L,酵母粉13.1g/L,蛋白胨10.6g/L.培养温度30%,接种量2x106cfu/mL,转速175r/min,pH值为4.8,此条件下菌落数可达4.0x108cfu/mL,比优化前提高140%.50L发酵罐小试试验显示,S132罐培养12h即进入稳定期,菌落数可达4.1x108cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭源德	中国农业科学院麻类研究所	67	555	15.0	20.0
2	熊和平	中国农业科学院麻类研究所	91	692	15.0	22.0
3	朱作华	中国农业科学院麻类研究所	25	96	6.0	9.0
4	严理	中国农业科学院麻类研究所	42	267	10.0	14.0
5	李智敏	中国农业科学院麻类研究所	23	73	5.0	7.0
6	蔡侠	中国农业科学院麻类研究所	4	28	3.0	4.0