葵花籽粕多肽抗氧化与延缓衰老作用的研究

• 作者: 吕鹏 张国华 王常青 王海凤 许洁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葵粕多肽 抗氧化 延缓衰老
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 92-94
• 分类号: T5201.2
• 语种: 中文

摘要

以葵花籽粕蛋白为原料,采用多步酶解技术制备葵粕多肽,经Superdex凝胶色谱柱层析分析其分子量分布情况.并时其抗氧化和延缓衰老作用进行研究.结果表明,葵粕多肽分子量绝大多数在1000Da以下,并对超氧阴离子自由基和羟自由基(·OH)具有较强的清除作用.以D-半乳糖诱导的衰老小鼠为模型,灌胃不同剂量的葵粕多肽,大剂量葵粕多肽可以显著降低小鼠血清中丙二醛(MDA)含量(P<0.01),并能提高皮肤组织中羟脯氨酸(Hyp)的含量(P<0.01).表明葵粕多肽具有显著的体内和体外抗氧化活性,并有一定延缓皮肤衰老的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王常青	山西大学生命科学与技术学院	73	666	15.0	19.0
2	许洁	山西大学生命科学与技术学院	6	91	5.0	6.0
3	张国华	山西大学生命科学与技术学院	16	95	6.0	9.0
4	王海凤	山西大学生命科学与技术学院	8	76	6.0	8.0
5	吕鹏	山西大学生命科学与技术学院	6	58	5.0	6.0