葵花籽粕多肽酶解液的精制

• 作者: 孔令明 孙乾 张爱琴 李芳 董聪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葵花籽 多肽 超滤 脱盐 清除率
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 207-211
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.21
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.09.036

摘要

为了利用较为优质的植物性蛋白葵花籽粕蛋白质,在微波酶解条件下,运用单因素确定了葵花籽粕抗氧化多肽液的最适脱盐条件为:酶解液pH4.5、阴阳离子树脂比例3∶2、过柱速度8倍柱/h.在此条件下,脱盐率为84.54％、·OH和O2-·的清除率分别为43.62％和57.08％.最适超滤条件为:超滤压力0.16 MPa、液体流速2.5 mL/s、超滤时间60 min.在此条件下,渗透通量为25.98 L/m2·h、膜污染度为0.021、·OH和O2-·的清除率分别为73.02％和86.58％.通过对葵花籽粕蛋白酶解液进行了深入的研究,为葵花籽粕多肽产品的开发和工业化批量生产功能性生物活性肽产品提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔令明	新疆农业大学食品科学与药学学院	79	430	11.0	17.0
2	李芳		66	299	8.0	14.0
3	董聪	新疆农业大学食品科学与药学学院	8	23	3.0	4.0
4	孙乾	新疆农业大学食品科学与药学学院	8	5	1.0	1.0
5	张爱琴	新疆农业大学食品科学与药学学院	5	4	1.0	1.0