邻苯二甲醛(OPA)法快速测定蛋黄粉中的胆固醇含量

• 作者: 王瑞雪 王际辉 白利 钱方
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 邻苯二甲醛法 胆固醇 测定
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 162-164
• 分类号: O656.3
• 字数: 1750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.05.049

摘要

研究用邻苯二甲醛(OPA)法测定蛋黄粉中胆固醇含量.结果表明,OPA法变异系数为2.89%,精密度高,回收率较高,适于胆固醇含量的快速测定,具有操作简单、方法稳定等特点.同时,用甲醇氯仿法提取胆固醇,方法准确、简单易行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王际辉	大连工业大学生物与食品科学工程学院	59	220	9.0	12.0
2	钱方	大连工业大学生物与食品科学工程学院	55	217	8.0	13.0
3	王瑞雪	大连工业大学生物与食品科学工程学院	6	31	2.0	5.0
4	白利	大连工业大学生物与食品科学工程学院	1	28	1.0	1.0