香蕉果肉多酚提取工艺

• 作者: 何新华 李健 李群梅 杨昌鹏 陈智理
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉果肉 多酚 提取工艺
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 58-61
• 分类号: TS2
• 字数: 3004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2010.05.017

摘要

通过单因素试验和正交试验,对香蕉果肉多酚的提取工艺进行优化,结果表明:影响香蕉果肉多酚含量的主次因素顺序为:提取温度>提取时间>乙醇浓度>料液比.香蕉果肉多酚提取的最佳工艺条件为:提取溶剂为40%乙醇、料液比1:4(g:mL)、提取温度90℃、回流提取时间5 h,多酚的提取量>1.4mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何新华	广西大学农学院	145	1496	21.0	32.0
2	杨昌鹏	广西大学农学院	117	848	14.0	24.0
4	陈智理		42	301	11.0	14.0
5	李健	广西大学农学院	57	290	9.0	15.0
11	李群梅	广西大学农学院	6	177	6.0	6.0