绿茶中绿色素提取的优化条件研究

• 作者: 冯治平 吴士业 钟世荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 茶绿色素 提取
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 218-219,222
• 分类号: TS272.5+1
• 语种: 中文

摘要

以绿茶为原料,研究了用乙醇提取绿色素的乙醇浓度、温度、时间和醇茶比的单因素参数,并通过四因素三水平正交实验,确定了用乙醇提取绿茶中绿色素的最佳条件.结果为:温度75℃,时间60min,乙醇浓度95%,醇茶比14:1(mL/g),二次提取,提取率为2.1815mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴士业	四川理工学院生物工程学院	40	175	9.0	10.0
2	钟世荣	四川理工学院生物工程学院	33	129	7.0	9.0
3	冯治平	四川理工学院生物工程学院	39	180	8.0	12.0