影响猪胰蛋白酶提取部分工艺因素研究

• 作者: 刘亮亮 李君兰 郭兆斌 韩玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪胰脏 胰蛋白酶 提取
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 284-286
• 分类号: TS251.1
• 语种: 中文

摘要

目的:研究猪胰蛋白酶的提取工艺,提高猪胰脏的利用价值,变废为宝,减少对环境的污染.方法:实验采用Tris-HCl缓冲液为提取剂,硫酸铵盐析和对猪胰蛋白酶的提取及纯化工艺进行了研究.通过单因素实验和正交实验,对影响猪胰蛋白酶收率和活力的诸因素进行了研究,最后确定了最佳工艺条件.结果:所得的最佳工艺条件:料液比1:5、Tris-HCl浓度0.05moL/L、激活pH8、激活时间6h.结论:所制得的胰蛋白酶比活力为6600BAEE/mg,胰蛋白酶收率为6.5%,该工艺简单,提取效率高,产品酶活高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李君兰	甘肃农业大学食品科学与工程学院	17	151	8.0	12.0
3	郭兆斌	甘肃农业大学食品科学与工程学院	34	246	8.0	15.0
4	韩玲	甘肃农业大学食品科学与工程学院	147	1133	18.0	26.0
5	刘亮亮	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	13	2.0	2.0