花酒的试制

• 作者: 吴广黔 曾庆聪 钟心
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 露酒 花酒 浸提 复合蒸馏 工艺要点
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 76-77
• 分类号: TS262.8|TS262.7|TS261.4
• 字数: 2471字
• 语种: 中文

摘要

很多花卉对人体具有较强的保健养生作用.将花与酒有机结合起来,酿制成富含营养成分和多重保健功效的花酒,是集滋补保健、佐餐助兴于一体的理想饮品,有着广阔的市场前景.采用浸提法和固态发酵法蒸馏相结合进行花酒试制研究,确定了工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴广黔		16	101	7.0	9.0