辣椒红色素提取与分离纯化工艺研究进展

• 作者: 刘军海 刘燕飞 张迎
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒红色素 辣椒 色素
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 42-45
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2011.10.013

摘要

辣椒红色素是一种天然色素,因其具有色泽鲜艳、无毒副作用等优点被广泛应用于食品、化妆品和医药等业.该文介绍辣椒红色素提取、分离纯化工艺技术研究进展,并对辣椒红色素发展前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军海	聊城大学化学化工学院	45	747	15.0	25.0
2	张迎	聊城大学化学化工学院	4	34	4.0	4.0
3	刘燕飞	聊城大学化学化工学院	4	34	4.0	4.0