小麦叶片中几种抗氧化组分的含量变化研究

• 作者: 傅三春 向建军 姚艳艳 张志清 杨帆 蒲至恩
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦叶片 抗坏血酸 阿魏酸 总黄酮
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 小麦研究
• 页码范围: 18-22
• 分类号: S512.1+1
• 字数: 4120字
• 语种: 中文

摘要

分别采用2,4-二硝基苯肼法、紫外分光光度法和高效液相色谱法测定小麦叶片中抗坏血酸、总黄酮和阿魏酸的含量,分析不同四川冬小麦品种(系)生长时期叶片中3种组分的含量变化规律以及品种间3种组分的含量变化差异.结果表明,抗坏血酸含量最高可达116.43 mg·100 g-1,且品种之间存在显著差异;总黄酮含量随生长时期总体呈递增趋势,最高含量可达3.27 mg·g-1;阿魏酸含量平均从76.36 μg·g-1增加到475.44 μg·g-1,增幅较大;总黄酮和阿魏酸的含量品种之间不存在显著差异,但两物质含量变化之间存在相关性,相关系数可达0.94.在小麦叶片生长周期内,总黄酮和阿魏酸含量总体呈递增的趋势,抗坏血酸含量随品种的不同达到峰值的时间不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨帆	四川农业大学食品学院	53	491	11.0	19.0
2	蒲至恩	四川农业大学农学院	24	67	4.0	7.0
3	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
4	姚艳艳	四川农业大学食品学院	13	117	6.0	10.0
5	向建军	四川农业大学食品学院	6	58	3.0	6.0
6	傅三春	四川农业大学食品学院	1	1	1.0	1.0