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1. 米发糕的储藏品质研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以大米为原料,采用专用发酵剂制作米发糕,研究包装方式和温度对米发糕储藏品质的影响,为方便型米发糕的工业化生产提供技术参数.结果表明,储藏温度、包装方式对米发糕储藏品质有显著影响.储藏过程中米...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦是我国的第二大粮食作物,河北省是我国小麦主产省和重要商品粮基地,小麦品质状况对全国商品小麦品质的影响至关重要.在河北省中部石家庄、衡水、沧州3个地区抽取81个小麦品种样品进行品质检测分析...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 脑苷脂(Cerebroside,cer)是动植物组织内主要的鞘脂类(sphingolipids,sL)物质,具有一定的生理活性.以大豆卵磷脂(Lecithin)为主要原料,用石油醚萃取大豆卵...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为了提高大豆异黄酮的生物活性作用,获得更多的大豆异黄酮苷元成分,对纤维素酶水解大豆异黄酮进行了研究,通过单因素试验和正交试验,酶水解的影响因素主要为水解温度、水解时间、酶-底物质量比和酶水解...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 合理的原料预处理工艺能有效提高高温豆粕的水解度,胰蛋白酶具有很强的专一性,水解程度较低.考察了不同挤压膨化条件对胰蛋白酶酶解高温豆粕效果的影响,以螺杆转速、物料含水率、模孔直径、套筒温度、进...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 考察了不同燕麦品种间可能存在的辅助降血脂功效的差异,为筛选优良燕麦品种以及燕麦的降血脂机理提供试验依据.从国内主栽燕麦品种中选取4种代表性品种,制成燕麦粉,以10%的量分别添加至高脂日粮中,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 传统微细化小颗粒淀粉的制备采用原淀粉直接球磨的方法,耗时长,能耗高,产物易糊化.采用先酸解再球磨的新工艺制备了微细化小颗粒淀粉,并与玉米原淀粉、酸处理淀粉的物化性质进行了比较.结果表明,玉米...
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8. 山药淀粉加工特性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 采用水磨法制备山药淀粉,以马铃薯淀粉和玉米淀粉为对照,比较系统地研究山药淀粉的颗粒特性和糊化特性.结果表明,山药淀粉颗粒多为扁卵圆形,颗粒大小在8~30μm之间,长轴平均粒径为20μm;偏光...
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9. 米糠油酶法酯化脱酸的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 通过添加单甘酯和甘油混合物,以Lipozyme TLIM为催化剂对米糠油酶法酯化脱酸进行了研究.分别考察了反应温度、反应时间、催化剂添加量、单甘酯和甘油混合物添加量,单甘酯和甘油的比例对酸价...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 利用微波化学脱除法及响应面设计法对菜籽饼粕中硫苷的脱除工艺进行研究.对多种化学试剂脱毒效果进行比较,筛选最佳试剂,并在单因素的基础上,选定饼粕初始含水量、微波时间、化学试剂浓度3个因素,通过...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以菜籽油和甲醇为原料,在碳酸钾作用下催化制备生物柴油,考察了反应温度、醇油物质的量比、催化剂用量对生物柴油产率的影响,建立了动力学模型,并利用该模型对试验数据进行拟合,估算出动力学参数:频率...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 分别采用Alcalase酶与酸性蛋白酶、Alcalase酶与胃蛋白酶两种组合方式酶解葵花籽分离蛋白,依次得到多肽A和多肽B两组酶解产物.研究表明:这两组酶解产物对·OH、O2-和DPPH·自...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 研究以正己烷为溶剂微波辅助提取扁杏仁油的工艺.采用响应表面优化法(RSM)对扁杏仁油的提取工艺进行了优化,得到的最佳提取工艺参数是:微波功率661 W,提取时间10 min,料液比1:20....
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 研究了白檀油的理化性质和以该油制备生物柴油的工艺.结果表明:白檀出油率为20.0%;白檀油是以含棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸为主的油脂,其中不饱和脂肪酸质量分数高达76.74%以上;...
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15. 苦杏仁精油对玉米象的驱避活性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 采用饲料混药法研究了含HCN和除去HCN两种苦杏仁精油对玉米象的驱避活性,结果显示苦杏仁精油对玉米象的驱避活性随着处理时间的延长而降低,两种苦杏仁精油在24 h内对玉米象的驱避率达到了V级,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 采用危害真菌孢子计数法和便携式储粮危害生物快速检测仪法,研究了稻谷储藏过程中危害真菌生长与CO2浓度的关系.选择不同水分的稻谷样品,在不同温度下储藏60 d,采用两种方法对各稻谷样品真菌生长...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为明确不同提取方法对黄荆精油的提取效果和黄荆精油对主要储粮害虫的毒力差异,采用水蒸气蒸馏法、二氯甲烷提取法和超临界CO2萃取法,分别从泰山黄荆(Vitex negundo)叶片和种子中提取精...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 采用热水浸提法得到山药糖蛋白粗提物,经过不同洗脱液进行DEAE-52柱层析纯化和sepha-dexG-75柱层析纯化,得到山药糖蛋白组分CYG-1和CYG-2.其中,DEAE-52柱层析中以...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 对实验室自行分离得到的芽孢杆菌ZJ0702发酵生产植酸酶的条件进行优化,以提高植酸酶的产量.利用2-Level Factorial试验筛选出对产酶显著影响的3个因素,通过最陡爬坡试验确定中心...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 对以橡实淀粉为原料生料发酵生产燃料酒精的工艺条件进行了研究.结果表明:采用超声波助提法可有效脱除单宁,提高橡实淀粉的燃料酒精转化率.单因素试验和正交试验得出的橡实淀粉生料发酵最佳工艺参数为料...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以山毛豆种子为试验材料,对水浴浸提法提取山毛豆种子中抑菌物质的工艺进行研究,研究温度、提取时间、提取溶剂、提取pH对山毛豆种子中抑菌物质提取效果的影响.在单因素试验基础上,利用响应面分析法(...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 研究了皂化法、薄层色谱法及棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器(TLC-FID)法检测食用油脂中的矿物油.结果表明:皂化法简便、快捷,最低检测限可达0.5%,但不适用于本身含蜡质的食用油脂(如米...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 将30个粳稻、36个籼稻品种糙米碾削20～95s,得到不同糙出白率的白米.分别采用称重法和染色法测出每个样本的糙出白率和加工精度等级,用FT-NIR近红外光谱仪采集每个样本的近红外光谱,以偏...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着新材料、传感技术、信息采集与数字化处理等新兴学科的迅猛发展,基于计算机视觉技术、电子鼻技术、电子舌技术等无损检测技术成了粮油品质检测的又一研究热点,国内外学者已做了大量的前期研究工作.为...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 依据JJF 1059-1999<测量不确定度评定与表示>和JJF 1135-2005<化学分析中不确定度评定>原理及方法,通过分析谷物中玉米赤霉烯酮的测定过程,确定各个不确定度来源,建立不确...
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26. 细菌型豆豉生理活性物质的研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 豆豉是一种以黑豆、黄豆为主要原料,利用微生物发酵制成的一种传统调味豆制品.根据制曲发酵时参与微生物种类的不同可分为毛霉型、曲霉型、细菌型和脉胞菌型.有关研究表明细菌型豆豉除含有丰富的蛋白质、...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 依托物联网技术及网络对粮食供应链进行优化,根据"拉式"供应链理论集成现代物流及供应链功能,利用信息技术集成粮食供应链涉及的企业及粮食流通环节,然后基于射频识别技术构建集成化粮食供应链模型及整...
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28. 信息动态刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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| 1. | 化学文摘(美) |
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