贵州传统酱香白酒产业科技创新与产业集群发展研究

• 作者: 姜萤 岳军 张肖克 曹健君 黄平 黄永光
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酱香白酒产业 科技创新 集群发展 政策措施
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-45
• 分类号: TS262.33|TS261.4
• 字数: 4782字
• 语种: 中文

摘要

从贵州酱香白酒的酿酒微生物、酿造工艺、酒体特征几个方面研究了酱香白酒产业的科技创新发展取得的成果;分析了贵州酱香白酒产业集群的发展现状和发展前景;针对贵州酱香白酒产业发展从科技创新和产业集群发展角度提出了政策措施.