先宋白酒起源诸说的图书文献考辨

• 作者: 丁玉玲
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 历史
• 关键词: 白酒起源 图书文献 科技史料 先宋
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 110-112
• 分类号: TS971|G256|K05
• 字数: 3261字
• 语种: 中文

摘要

中国白酒酿造史留下了极其丰富而宝贵的古代酒文献.但由于不同专家解读不同,从先秦至唐五代的许多古籍被用于诠释中国白酒的起源,因而出现了中国白酒起源先秦说、两汉说、魏晋南北朝说、唐说等观点.笔者总结了这些古代文献,并辨别其中真伪,进一步得出结论:宋以前的文献基本上是白酒起源的疑似文献,唐文献反映中国白酒起源的确凿证据也不足,但充分表现唐人用蒸馏器、蒸馏工艺取药、取花露、取汞炼丹的认识,为白酒起源提供了可能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁玉玲		13	23	3.0	4.0