辽南地区三种主栽甘薯品种的耐贮性及愈伤处理对贮存品质影响的初步研究

• 作者: 吴朝霞 季宏波 徐冰 程顺昌
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 甘薯 贮藏 腐烂率 愈伤 品质
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究3个甘薯品种在12±2℃贮藏150 d过程中腐烂率和含水率的变化，并对栽培较广的豫薯10号进行愈伤处理后耐贮性的试验，对比了愈伤处理和未愈伤处理的甘薯在腐烂率、含水率、呼吸强度、可溶性总糖含量及淀粉含量等方面的差异。结果表明，豫薯10号耐贮性最好，贮藏150 d时腐烂率仅为20.0％。经过愈伤处理的甘薯比未经过处理的甘薯更耐贮藏，然而在贮藏品质上二者没有显著差异。