白皮杉醇的合成及抗氧化活性研究

• 作者: 晏日安 李晓霞 段翰英
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 合成 白皮杉醇 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究了一种白皮杉醇的简便合成方法,以3,4-二甲氧基苄醇为原料,经溴代、Arbuzov重排、Wittig-Homer反应和脱甲基4步反应得到白皮杉醇,并对目标产物的结构采用IR,<'1>H NMR及<'13>C NMR进行了表征.讨论了白皮杉醇的抗氧化活性,包括还原力、清除DPPH自由基和羟基自由基的能力,并与白藜芦醇、TBHQ、BHT和儿茶素作对比.结果表明:白皮杉醇具有较强的抗氧化性能,还原能力和清除羟基自由基的能力均高于白藜芦醇、TBHQ、BHT和儿茶素;其半抑制率IC<,50>分别为DPPH自由基16.57μg/mL、羟基自由基270.00 μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏日安		68	323	10.0	12.0
2	段翰英		30	219	9.0	14.0
3	李晓霞		7	16	3.0	4.0