猪胰脏淀粉酶的提取、部分纯化与性质研究

• 作者: 宋彦显 徐凤才 闵玉涛 马庆一
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪胰淀粉酶 盐溶盐析 透析 反渗透 比活力
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 169-172
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

以猪胰脏为原料,采用异丙醇沉淀、硫酸铵盐溶盐析、透析和反渗透系列方法对淀粉酶提取纯化,并对其性质进行了研究.结果表明,制备的反渗透酶比活力达856U/mg,约为粗酶(146U/mg)的6倍,可替代市购粗淀粉酶用于实验,其最适温度和pH分别为37℃和6.9.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马庆一		60	1057	19.0	29.0
2	宋彦显		19	127	8.0	10.0
3	闵玉涛		20	119	8.0	10.0
4	徐凤才		1	2	1.0	1.0