芫荽的成分及保健功能的研究进展

• 作者: 赵秀玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芫荽 功能成分 保健功能
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 427-429,433
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

芫荽是一种具有较高的食用和药用的植物资源,风味独特,营养丰富,保健功能强,含有多种对人体有益的活性物质,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,这些特性使芫荽得到广泛关注.本文介绍了芫荽的化学成分、功效成分和保健作用,旨在促进芫荽开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秀玲	黄山学院图书馆采编部	68	856	16.0	26.0