吸附一涂层法固定化磷脂酶Lecitase Ultra的研究

• 作者: 付敏 刘宁 汪勇 赵谋明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 磷脂酶Lecitase Ultra 大孔吸附树脂 涂层 固定化 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 277-280
• 分类号: TS201.25
• 语种: 中文

摘要

比较了7种大孔吸附树脂对磷脂酶Lecitase Ultra的固定化效果，对固定化条件进行了研究。结果表明，极性树脂DA201为该酶的最适固定化载体，在室温下，以pH7．0，0．01mol／L的Tris—HCl缓冲液为媒介，加酶量30mg/g树脂，采用正硅酸乙酯对经真空干燥的固定化酶进行涂层处理，通过电镜扫描发现其涂层效果较好。在最适条件下得到的固定化酶活力为1250-1300U／g，连续操作5次后酶活保存率为55％。与游离酶比较，固定化磷脂酶Lecitase Ultra热稳定性、pH稳定性均有一定程度的提高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	汪勇	暨南大学食品科学与工程系	87	888	17.0	23.0
3	刘宁	华南理工大学轻工与食品学院	9	30	4.0	5.0
4	付敏	华南理工大学轻工与食品学院	2	8	2.0	2.0