酸马奶分离到的乳酸菌分子鉴定

• 作者: 白雅莉 芒来 赵洪鑫 金山
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 酸马奶 乳酸菌 分子鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 164-167
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2456字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2012.01.046

摘要

为了研究内蒙古锡林郭勒盟传统酸马奶的乳酸菌构成,将从酸马奶样品中分离到的11株乳酸菌采用16SrDNA鉴定方法进行分子鉴定.结果为:将所测菌株序列与标准菌株序列进行比对,菌株序列发现与瑞士乳杆菌菌株序列的同源性均较高,所测11株乳酸菌菌株均为瑞士乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芒来		124	775	14.0	20.0
2	金山	内蒙古农业大学兽医学院	10	27	4.0	5.0
3	白雅莉		1	2	1.0	1.0
4	赵洪鑫		1	2	1.0	1.0