莲子皮生物碱超声波辅助提取条件优化及抗氧化性研究

• 作者: 万盈 周坚 李吉绪 李杨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 莲子皮 生物碱 超声波提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-258,262
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

为了确定莲子皮中生物碱类物质的提取工艺和初步鉴定该类物质的活性,以生物碱得率为考察指标,采用正交实验,研究了提取时间、超声功率、乙醇浓度、液料比四个因素对生物碱类化合物提取的影响。同时,以生物碱类物质对DPPH自由基、超氧离子自由基、羟基自由基的清除率作为考察指标,研究了莲子皮生物碱的体外抗氧化活性。确定了最佳提取工艺条件为：提取时间为45min,超声功率为70W,乙醇浓度为80%,液料比25：1。生物碱具有较强的体外抗氧化活性,对DPPH·、O2-·、·OH均具有良好的清除作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周坚	武汉工业学院食品科学与工程学院	39	598	14.0	23.0
2	万盈	武汉工业学院食品科学与工程学院	3	19	2.0	3.0
3	李杨	武汉工业学院食品科学与工程学院	3	19	2.0	3.0
4	李吉绪	武汉工业学院食品科学与工程学院	3	24	2.0	3.0