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摘要:
介绍了多种针对白酒气味的研究方法,既包括传统感官方法也包含现代科技手段,并且对这些方法进行一定分析,以期促使其在白酒气味的研究领域上起到更大作用。
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文献信息
篇名 白酒香气鉴评的传统方法和现代手段研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒气味 传统感官方法 现代科技手段
年,卷(期) 2012,(4) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 32-34
页数 3页 分类号 TS262.3
字数 2923字 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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1996(1)
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2012(0)
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研究主题发展历程
节点文献
白酒气味
传统感官方法
现代科技手段
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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