白酒香气鉴评的传统方法和现代手段研究

• 作者: 徐占成 徐姿静 王双
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒气味 传统感官方法 现代科技手段
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 2923字
• 语种: 中文

摘要

介绍了多种针对白酒气味的研究方法，既包括传统感官方法也包含现代科技手段，并且对这些方法进行一定分析，以期促使其在白酒气味的研究领域上起到更大作用。