气相色谱法同时检测焦糖色素中的2-甲基咪唑和4-甲基咪唑

• 作者: 冯玮 彭向前 徐伟 石海英
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 毛细管气相色谱法 焦糖色素 2-甲基咪唑 4-甲基咪唑
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 83-85
• 分类号: TS264.4
• 字数: 2450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.08.022

摘要

建立了顶空进样毛细管气相色谱法同时测定焦糖色素中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑含量的方法.采用HP-5毛细管柱,氮磷检测器,溶剂为二氯甲烷,内标N,N-二甲基苯胺.2-甲基咪唑和4-甲基咪唑的线性范围分别为0.0125～0.150μg/Ml和0.025～0.295 μg/Ml,最低检测浓度分别为0.001 μg/Ml和0.002 μg/Ml;回收率在99％以上,相对标准偏差在2％之内.该方法重现性好、简单、快速、准确,能满足对分析检测的需要,适合对焦糖色素的质量进行控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭向前	聊城大学生命科学学院	24	164	8.0	11.0
2	冯玮	聊城大学生命科学学院	6	42	3.0	6.0
3	石海英	聊城大学生命科学学院	19	111	7.0	9.0
4	徐伟	聊城大学生命科学学院	19	107	7.0	9.0