乳酸菌食品级表达系统的研究进展

• 作者: 刘芳 晏励民 苏松坤
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 食品级 表达系统 应用
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 1233-1238
• 页数: 6页
• 分类号: Q93
• 字数: 4958字
• 语种: 中文

摘要

乳酸菌是一类广泛使用的工业菌.近几十年来,乳酸菌作为同源和异源蛋白表达的宿主菌的潜在应用已得到深入研究,在此基础上建立和发展了乳酸菌食品级基因表达系统.首先介绍了乳酸菌食品级表达系统的一些基本条件,表达和标记系统的适用原则,然后追踪其前沿应用进展情况,对乳酸菌食品级基因表达系统的最新应用进行了归纳,根据此表达系统在当前食品经济中的位置,对其在食品工业、医药和保健品等领域的应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏松坤	浙江大学动物科学学院	77	627	14.0	21.0
2	刘芳	浙江大学动物科学学院	47	426	10.0	19.0
3	晏励民	浙江大学动物科学学院	4	10	2.0	3.0