果冻美味不营养

• 作者: 陈琳
• 来源期刊: 健康文摘
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食万象
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: K892.25
• 语种: 中文

摘要

果冻香甜美味,一直以来都是包括大人们在内的零食最爱,但实际上,果冻里添加了许多其他物质,多吃不利于健康.果冻并非水果制品,而是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等材料配制成的,主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等. 儿童摄入过多果冻会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收,干扰对铁、锌等微量元素的吸收和利用,可导致味觉异常、异食癖等症.而使果冻产生诱人香味的香精,是由脂类和醛类等化合物溶于酒精配制而成的,果冻的鲜艳色泽则是加入人工合成色素的结果.